うまい醸造品は、愛知県「知多半島」にあり。

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全5件

加盟店一覧

検索条件:醸造メーカー「キッコウトミ」

華晄(はなあかり)

半田の醸造文化と歴史が育んだ
半田ならではの味わいづくし

半田生まれの童話作家・新美南吉作の「ごんぎつね」に描かれるのどかなふるさとをイメージした「ごん鍋」。店主の師匠が30年ほど前に考案したご当地鍋をアレンジし、具材には油揚げと旬の野菜、食べ応えのある知多ポークを使用。鍋つゆは酒粕を入れた白味噌仕立てで深いコクがあり、体の芯から温まります。セットの「早ずし」は「尾州早すし」と呼ばれる半田の味。
ミツカンの粕酢「山吹」を使用し、江戸前に手間をかけて仕込んだネタで、大きさは現在の握り寿司の2.5倍ほど。赤酢とも呼ばれる飴色の粕酢ならではのまろやかな味わいと旨みが特徴。半田の醸造文化と歴史を味わえるセットです。

おすすめ醸造メニュー

●ごん鍋早ずしセット1,650円(税込) ●知多牛のたまり焼 ●知多牛ほう葉焼

[住所]愛知県半田市北二ツ坂町1-10-8
[営業時間]昼11:00~15:00(LO14:00)/夜17:00~22:30(LO21:45)
[定休日]毎週水曜日
[駐車場]有(35台)
[予算]昼〜2,000円/夜〜5,000円

利用している醸造メーカー

キッコウトミ 中埜酒造 中利 ミツカングループ

お食事処 かわらよし

先代から継ぎ足し熟成された
自慢のタレで焼き上げるうなぎ料理を手軽に。

平成元年創業、地元の食材を使い地域に愛される日本料理店。一品ずつ丁寧に仕上げたミニ懐石風定食「彩々定食」や「日替わり定食」が人気です。知多半島の醸造文化を感じる最適なメニューの一つがうなぎ料理。地元に親しまれる味に仕上げるため、半田の老舗醸造メーカーのたまりを使用して、酒、みりんなどを合わせた自慢のタレを使用しています。創業当時から継ぎ足し熟成されたタレに潜らせて、皮はパリッと身はふんわりと職人の技で焼き上げました。うなぎを引き立てるのは知多の米どころ阿久比産の艶やかな阿久比米。ほどよい粘りと甘みのある米が、コクと深みのあるタレとよく合います。

おすすめ醸造メニュー

●うなぎ丼(小鉢付)2,640円 ※昼のみ ●うなぎ定食2,640円 ※昼のみ ●うな重2,750円 ●うなぎ定食2,750円

[住所]愛知県半田市岩滑中町1-31-1
[営業時間]昼11:30~14:00/夜17:30~22:00
[定休日]毎週火曜日
[駐車場]有(10台)
[予算]昼〜3,000円/夜〜3,000円

利用している醸造メーカー

キッコウトミ 中埜酒造

望洲楼(ぼうしゅうろう)

知多半島屈指の格式と、タイムトリップしそうな風情。
古き良き時代の文化薫る空間で、食を味わう贅沢。

幕末の安政2年(1855年)、醸造文化の発展にともない廻船業で栄華を誇った亀崎の地で創業。福沢諭吉や田山花袋、柳田國男など時の文人墨客に愛されてきた料亭です。丘陵の斜面に沿った建物は木造階段やいくつもの小庭が複雑に入り組み、お部屋はすべて離れ個室という洒落た造り。四季折々の移ろいを映す部屋からの景色に、ノスタルジックな趣を感じられます。三河と伊勢湾の海の幸、山の幸をふんだんに盛り込んだお料理は、もちろん逸品ぞろい。食事をいただきながら、女将がお座敷作法と楽しみ方を解説してくれる「和食文化入門講座」などもあり、遊び心を満たす大人の贅沢時間を堪能できます。

おすすめ醸造メニュー

●醸造特別コース「くつろぎ会席」5,000円(税・サ込)

■望洲楼
[住所] 愛知県半田市亀崎町3-71
[電話] 0569-28-1136
[営業時間] 11:30~20:00(要予約)
[定休日] 不定休
[駐車場] 有(20台)

蔵の味

完全予約制だから、ゆったりくつろぐ時間までもご馳走に。
美しい日本料理を気軽に愉しめる。

運河沿いに佇む、築150年を超える白い土壁の蔵を改装した趣深い建物。こちらでいただけるのは、目にもおいしい割烹料理。全国各地で修行し、和食一筋50年という店主のこだわりは、季節の素材を一番美味しい時に一番おいしい調理法で出すこと。できたての料理でもてなします。刺身醤油ひとつとっても、地元産の白身魚に合わせて甘味とうまみをプラスした「土佐醤油風」に自ら調合。季節に合わせて使う調味料まで変えているのだとか。ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版のミシュランプレートに選ばれた銘店です。

おすすめ醸造メニュー

●「おまかせコース」6,050円(税込)

■蔵の味
[住所] 愛知県半田市荒古町1-2
[電話] 0569-24-6605
[営業時間] 昼 12:00~14:00/夜 17:30~22:00(前日までに要予約)
[定休日] 不定休
[駐車場] 有

利用している醸造メーカー

キッコウトミ ミツカングループ

古扇楼(こせんろう)

地の食材と醸造品が醸し出す相性の極み。
ふんわりコク深くまーるい風味が、歴史ある老舗の自慢の味。

かつて「半田の三楼」と呼ばれた高級料亭のひとつであったという、半田きっての老舗。その味を今に受け継ぎ、カジュアルに味わえるお店です。関西の美食にも精通した現店主のつくる料理は、手を加えすぎず旬の地元食材の質の良さを最大限に生かすのが基本。ただシンプルなだけに終わらない味付けは、強弱が絶妙で飽きのこない奥深さです。醤油やたまりがふわりとまろやかに香り、素材のうまさを見事に引き立てます。美しい彩りの盛り付けとともに、貴重で素敵な器も楽しんで。

おすすめ醸造メニュー

●醸造特別コース「醸 -JOH-」3,300円(税込)

■古扇楼
[住所] 愛知県半田市中町1-110
[電話] 0569-21-0043
[営業時間] 火~金 11:30~14:00/火~土 17:30~22:00
[定休日] 日・月
[駐車場] 有

利用している醸造メーカー

キッコウトミ 中埜酒造 中利 ミツカングループ

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